"Rosignolo" Barbera d`Asti Superiore - DOCG
Ved 6 stk - 160,00 / stk

"Rosignolo" som er en af Sant Evasio`s topvine, er en Barbera d`Asti Superiore, og lavet 100% på druen Barbera.  Druerne håndhøstes første halvdel af oktober, og kun de bedste druer bruges til Rosignolo. Før vinificering fjernes stilkene fra druerne. Gæring med drueskaller (macerationen) varer 8 - 10 dage, hvorunder mosten pumpes over drueskallerne, for at udtrække farve, smag og tanniner.
Den malolaktiske gæring foregår i ståltanke, hvorefter vinen lagres min. 12 mdr. på egetræsfade og 6 mdr. på flaske inden frigivelse til salg. Vinen er kraftig, harmonisk og behagelig afrundet efter fadlagringen. 

Serveringstemperatur: 16-18 grader

Alkoholindhold: 14,5 % vol.

Madvin som er velegnet fra pasta til de kraftigste kødretter, og oste